Да,селёдочка это классика!В мире последние 20 лет в кулинарии редко присходят открытия.Открытое венграми фуагра уже ушло в прошлое.неделю назад опять французы заявили о себе-открыли первую ферму по производству ИКРЫ улиток.огромная ферма в год даёт толко 200 кг.икра крупная белая.прозвонил своим поставщикам(самая крупная компания тут),говорят мы уже слышали но скорей всего будет в начале 10го года.Это последние новыны Высокой кухни.Серебрянную хортицу тоже уважал,но последнее время что-то вкус и мягкость поменялись,и это не только я заметил.
Ceргей
Обожаю улиток! В томатном соусе свареных...
Правда, перед этим делом им (улиткам) нужно высраться (извините) конкретно...
Собираешь после дождя свежак ползущий... )))
Лучшего места чем Евпатория для сбора живняка я не видел нигде! Летом, после дождя - это клондайк! За час можно насобирать целое ведро в любой части города.
Собираешь. Потом в сеточку помещаешь на недельку. Они выгаживаются (пардон) до конца, а потом варишь... соусишь... )))
На стол... берёшь зубочистку, подковыриваешь и вытягиваешь из панцыря... Смакота!
Согласен - большинство не оценят (сейчас)... но, попробовав... будете утверждать, что те кто не хотел попробовать - дураки. Чесслово.
Алексей.
P.S. То, что вы ещё не сидите, не ваша заслуга, а наша недоработка...